Dal consumatore alle imprese: acquisti sostenibili e uso consapevole per ridurre lo spreco alimentare

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Lo spreco alimentare annuale vale purtroppo €6.403 milioni nel solo settore domestico italiano e sfiora l’importo di €10 miliardi, se si aggiungono l’intera filiera italiana, le perdite in campo e lo spreco nel commercio e distribuzione equivalenti ad altri €3.285 milioni. Pur essendo un trend in discesa e risultando gli italiani meno “spreconi” dei cittadini di altri stati europei ed extra europei, il dato espresso rimane elevato, anche a fronte della crescente povertà di strati della popolazione nazionale e mondiale! Secondo una indagine di Waste Watcher 2021, ogni italiano spreca in media poco più di ½ kg di cibo ogni settimana e, tra i diversi sprechi, gli italiani hanno dichiarato ad esempio di “buttare via spesso” frutta, verdura, pane tra il 15% e il 17% dei casi.

Uso di fonti rinnovabili, riduzione dei consumi di acqua, acquisti calibrati, oculata gestione dei prodotti, riduzione degli eccessi di consumo, dieta salutare, etc. sono alcune delle vie di produzione e consumo consapevole percorribili.

La lotta allo spreco è un tema di attuale importanza, non solo per una questione economica ma anche per i suoi impatti a livello ambientale e sociale: la Tavola Rotonda intende condividere alcuni esempi e modalità positive per continuare a ridurlo.

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